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【疾病防治】兒童營養性缺鐵性貧血防治的食物來源

婦幼課堂

大家都知道,多吃含鐵豐富的食品可以防治營養性缺鐵性貧血。今天醫學教育網小編就來為大家分享文章:【疾病防治】兒童營養性缺鐵性貧血防治的食物來源,一起來看看吧!

含鐵豐富的食物:

動物肝臟、動物其他內臟、瘦肉、貝類、魚蝦、海帶、油菜、芹菜、莧菜、番茄、杏、桃、紅棗、楊梅、橘子、桂圓等。

鐵元素的吸收率:

各種含鐵豐富的食品中,一般來說,動物性食物中鐵的吸收率大于植物性食物。例如,魚中的鐵吸收率為11%,牛肉中為22%,牛肝中為14%~16%;而玉米、大豆、小麥中鐵的吸收率則很低,只有1%~5%。其原因是,植物性食物中的鐵與植酸結合形成螯合物,很難被人體吸收利用。

假如將動物性食物與植物性食物混合食用,可使兩者“折衷”,其吸收率介于兩者之間。例如,動物肝中鐵的吸收率平均為18.5%,而單純食用大豆,其鐵吸收率只有2.6%,兩者同時食用,可使大豆中鐵的吸收率提高到5%,而動物肝的鐵吸收率則隨之降低。

幾種含鐵豐富的食物

動物肝臟:肝臟富含各種營養素,是預防缺鐵性貧血的首選食品每100克豬肝含鐵25毫克,而且也較易被人體吸收。如肝泥就很便于兒童食用。

雞蛋黃:每100克雞蛋黃含鐵7毫克,盡管鐵吸收率只有3%,但雞蛋原料易得,食用保存方便,而且還富含其他營養,所以它仍不失為嬰幼兒補充鐵的來源之一。

黃豆及其制品:每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率為7%。

芝麻醬:芝麻醬富含各種營養素,是一種極佳的嬰兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克,同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪。

2、提倡、制造、使用鐵制炊具,也是一種補鐵的好方式。

3、凡發現血色素<11g/dL的缺鐵性貧血,應建立專案管理,并給予治療,每月復查一次。血色素恢復正常后,仍需再繼續治療2個月。

以上就是小編為大家整理的【疾病防治】兒童營養性缺鐵性貧血防治的食物來源,請大家多多關注醫學教育網,我們會隨時更新更多更好的關于醫學知識、醫療招聘及考試輔導等相關內容,敬請期待!

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