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3-6歲的幼兒成長有哪些膳食要求?

婦幼課堂

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給孩子合理、全面的營養 

3-6歲的幼兒生長發育較快,全面、合理的營養是很重要。第一,要有足夠的蛋白質,蛋白質對于造就一個結實的身體極為重要,肌肉、血液的主要成分是蛋白質。3-6歲的孩子每天蛋白質必須有50克。要攝入人體所需的蛋白質。

幼兒食譜:制定科學、合理、平衡的營養食譜

營養素供應全面平衡。幼兒每天必須獲得蛋白質、脂肪、碳水化合物、水、微量元素、維生素這六大營養素。根據不同的年齡所需的營養素不同,調整食物的結構,不斷的完善幼兒膳食的營養模式。我們每天為幼兒配備的各種食物量,根據中國營養學會所推薦的各種營養素的量制定。

我們的膳食

A、它保證了幼兒每日膳食中有充足、平衡的營養,形成以植物性食物為主,動物性食物委輔,能量來源以糧食為主的中國營養特色。

B、食物花色品種多樣。我們重視食物花色品種多樣化、合理化,每天安排食用的食品優15-20種左右,每周70-80種。每月達130-140種左右,基本做到一周無重復的菜肴和點心。食物不重樣既每餐品種的組合不同樣,刀工要求不同樣,烹調方法不同樣,調味加工比同樣。

六個搭配:

1. 米面搭配

米飯和面食的搭配;粥與面點的搭配;從多種組合上保證了碳水化合物的攝入。

2. 粗細搭配

粗糧與細糧的搭配,如紅薯、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配,以提高食物的營養價值。

3. 干稀搭配

牛奶、豆漿與餅干、面食,米飯與湯的搭配,粥與午點的組合,提高幼兒營養的吸收 ,增加水分達到補充營養的作用。

4. 甜咸搭配

干濕甜點心與干濕咸點心的搭配,以控制食用糖與鹽的攝入,使幼兒每天均衡的食用糖與鹽。

5. 動物性蛋白與植物性蛋白的搭配

動物性食品(魚、肉、蝦、雞、鴨、蛋等與豆制品(豆腐、香干、黃豆、赤豆等)食品的搭配,重視植物性蛋白的攝入,保證只獲優質蛋白,提高蛋白質的互補作用及生理價值。

6. 深綠色蔬菜、淺色蔬菜、水果的搭配

大多數深色蔬菜所含的微量元素和維生素比淺色蔬菜和水果高。兩餐之間供應適量的水果,保證了微量元素和維生素的攝入,并提高了利用率。

C、根據季節特點提供恰當的食物。

春天,天氣暖和,幼兒生長發育快,及時補從富含改制和維生素D的食物。如蝦皮、海魚、蝦類、紫菜、綠色蔬菜、豆制品等。同時補充魚肝油。

夏季,幼兒消耗體力大,多吃清淡、消暑的食品。如綠豆米仁粥、西紅柿冬瓜蛋湯,燴四片(黃瓜、南瓜、土豆、香菇)同時增加西瓜的食用糧。

秋天天氣干燥,是幼兒增加體重的最佳時節,及時增加熱量高的食品。同時注意預防肥胖的發生。并提供冰糖白蘿卜水、冰糖生梨銀耳羹等潤肺去燥的保健食品。

冬天寒冷,是幼兒儲存能量的最好時機幼兒既要貯存能量又要御寒,又能滿足日益生長的需要,就多吃甜食,如酒釀小雨宵、赤豆山芋羹、紅燒小肉、醬制雞塊。使孩子獲得足夠的熱量。烹調方式適合幼兒特點。3-6歲的孩子可以從較大的快、丁、片,逐漸過渡到帶骨、帶刺的食物。烹調盡量選用蒸、煮、燒、燴、燜燒以及軟餾等烹調方式。

D、少鹽、少味精、低糖、弱酸、無刺激、少油量的烹調方法比較適合幼兒,有利于幼兒的成長。

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