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所屬欄目:營養飲食

父母給寶寶制定食譜的原則

婦幼課堂

在寶寶一歲后許多寶媽媽都會在飲食下功夫,因為孩子那是已經開始吃東西了,家長應該怎么樣在食譜上給孩子做飯呢?家長們對此方面的知識又有多少了解呢?下面是具體的說明。

1.食物品種應該怎么選擇?

1歲后,寶寶身體生長發育仍然需要多種營養素,要保證足夠營養素的攝取,必須給寶寶提供多種多樣的食物。因此,給寶寶的食物搭配要合適,要有干有稀,有葷有素,飯菜要多樣化,每天都不重復。

比如,主食要輪換吃軟飯、面條、饅頭、包子、餃子、餛燉、發糕、麻醬花卷、菜卷等,給寶寶準備飲食時要注意利用蛋白質的互補作用,用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合作菜,一個炒菜里可同時放兩三種蔬菜,也可用幾種菜混合作餡,還可在午飯或早點時吃些蒸胡蘿卜、鹵豬肝、豆制品等,以刺激寶寶的食欲。

2.食譜中不可缺少的食物是什么?

1歲以后的寶寶,剛剛斷奶甚或沒完全斷奶,他們吃的食物可能已經和大人一樣了,但因為他們牙齒尚未發育完全,咀嚼固體食物(特別是肉類)的能力有限,就會限制蛋白質的攝入。

因此,1歲以上的寶寶,不一定能從固體食物中攝取到足夠的蛋白質,飲食上還應該注意攝取奶類,奶類食品仍是他們重要的營養來源之一。美國權威兒科組織建議,奶類與固體食物的比例應為40∶60.按照這個比例計算,每天大約需要給寶寶提供奶類500毫升。

3.各餐營養比例應該怎樣搭配?

按照早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少的營養比例,把食物合理安排到各餐中去。各餐占總熱量的比例一般為早餐占25-30%,午餐占40%,午點占10-15%,晚餐占20-30%.為了滿足寶寶上午活動所需熱能及營養,早餐除主食外,還要加些乳類、蛋類和豆制品、青菜、肉類等食物,午餐進食量應高于其它各餐。

因為,寶寶已活動了一個上午,下午還有更長時間的活動。另外,寶寶身體對蛋白質的需求量也很大,需要多補充些蛋白質。

4.食物制作有什么特點?

隨著年齡的增長,寶寶的牙齒逐漸出齊了,但他們腸胃消化能力還相對較弱,因此,食物制作上一定要注意軟、爛、碎,以適應寶寶的消化能力。

5.每天吃幾餐比較科學?

寶寶的胃比成年人小,不能像大人那樣一餐進食很多。另一方面,寶寶對營養的需求量卻比大人多,因此,每天進餐次數不能像大人那樣以一日三餐為標準,應該進餐次數多一些。1至1歲半的寶寶,每天進餐5-6次,即早、中、晚三餐加上午、下午點心各1次比較適宜。在臨睡前增加1次晚點心,但3次加餐的點心不宜太多,以免影響正餐。

6.什么樣的口味更適合寶寶?

給寶寶準備食物不能根據大人口味的喜好來做,而要以天然、清淡為原則。添加過多的鹽和糖會增加寶寶腎臟的負擔,損害其功能,并養成日后嗜鹽或嗜糖的不良習慣;添加調味品、味素及人工色素等尤為不宜,這樣會影響寶寶的健康。

7.怎樣烹調才能適合寶寶?

給寶寶烹調食物時,要注意適合寶寶的消化功能,避免油膩的,過硬的,味道過重的,辛辣上火的。但是也不必刻意煮得過軟,菜切得過細。實際上這個階段寶寶的咀嚼能力已經得到長足發展,應該鼓勵寶寶盡快適應成人的食物。

同時,烹調上注意干稀、甜咸、葷素之間合理搭配,以保證能為寶寶提供均衡的營養,此外,還要注意食物的色、香、味,以提高寶寶的食欲。

8.為什么要讓寶寶和家人一起進餐?

如果讓寶寶與家人一起進餐,不僅可使他們獲得必需的營養,同時還可學到一些均衡營養的常識,以及怎樣去與別人分享食物,對幫助寶寶養成良好的就餐習慣很有幫助。

希望寶媽媽給寶寶做飯是要注意以上的幾點,希望會對你有所幫助的。

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